Kitya Karlson (kitya) wrote,
Kitya Karlson
kitya

США: Сыр - 2.

Настоящий блогер должен хоть раз в день писать о еде.

Ещё говорят, что у собак – такой хороший нюх, что они только по запаху какашек могут определить кто что ел на завтрак, обед и ужин, то есть, когда собака Куки проводит часы на прогулке с утра тщательно обнюхивая каждую встречную какашку или след мочи, она делает абсолютно то же самое, на что люблю тратить своё время и я – читает френдленту.

А вот на завтрак я ел сыр. Я его очень люблю.

Для такого сыро-наркомана как я, переезд пару лет назад в город Дюваль – это было как поселиться на квартире у дилера. В городе Дюваль работает несколько молочных ферм и много коров. Лучше соседей – не найти нигде (и, кстати, если вы думаете, что коровы плохо пахнут - вы ошибаетесь).



Я тут подписался на городскую рассылку «потерянные и найденные питомцы», так оказалось, что коровы теряются ещё чаще кошек и собак. То чёрного бычка кто-то потерял, то по главной улице ходит чья-то коричневая корова без имени и ест побеги из клумб. Потом эта корова ушла на велодорожку в городском парке, где с ней активно "инстраграмили" все случайные прохожие, до тех пор, пока корову не забрала полиция в участок до выяснения обстоятельств (на фото ниже – не я, а случайный прохожий, которого я не знаю).









Но из всех коров города Дюваль, нет никаких лизучее, нежнее и пушистее, чем 30 джерсиек с фермы Анн-Мари. Последнее время я бываю там так часто, что теперь отличаю всех по характерам и именам.

В отличие от того же перенаселённого огромного Редмонда, в долине никогда не было никакой крупной индустрии или добычи полезных ископаемых (которая до сих пор производится в Редмонде), в современной истории долина была впервые населена лесорубами, которые постепенно сменились фермерами. Зелёные холмы по берегам ледяной широкой реки Сноколми до сих пор остаются одним из самых экологически-чистых мест штата, а трава летом здесь без всякого полива вырастает такой высоты, что за ней не видно стоящую в полный рост корову. Коровы Анн-Мари превращают эту траву в такой сыр, что все, кому я этот сыр ни давал попробовать, говорят, что вкуснее этого сыра не пробовали ничего в жизни.

Только вот времени, чтобы достать сыр, у меня уходит очень много. Я думал, что летом буду покупать сыр у Анн-Мари на рынке (она на рынок всё равно ходит), но теперь она почему-то приносит на рынок только маленькие порезанные кусочки по восемь унций, а это, понятное, не дело.

Я однажды принёс всё 7 фунтовое колесо в офис и угощал коллег. Один коллега зашёл, отрезал кусочек, съел, потом отрезал ещё один. Потом убежал и вернулся через несколько минут с весами. Отрезал ещё кусок, взвесил. Долго сокрушался о том, как вкусно, но сколько лишнего жира и калорий он съел. Нет, такого отношения я понять не могу. Лишнего сыра – не бывает.

Анн-Мари мне говорит: «хочешь сыр, приходи на ферму». Но каждый раз это бывает с небольшим приключением. То скажет: «приходи в понедельник с утра». Я прихожу, а Анн-Мари говорит: «Ой, извини, я забыла ключ от сырной комнаты. Придёшь завтра? А сейчас, хочешь помочь доить?». Ну я, конечно, хочу.

Из всех молодых коров на ферме (которые ещё не приносят молока), Натсу – моя любимая. На видео она в центре. Она всегда самая бойкая и любопытная, всегда прибегает первой, когда слышит шаги, всегда пытается лизнуть нос злющей собаки Куки.


https://www.youtube.com/watch?v=1ll8E8qkAQo

- Хочешь пообщаться с коровами в поле? – спрашивает во вторник Анн-Мари, - они где-то там, иди вниз-вниз и потом направо.

Поле у них огромное, мы с Куки шли по мокрой траве минут 40, пока не заметили где-то вдалеке коров. А коровы заметили нас. Большие дойные коровы. Когда я их видел зимой, то поразился тому, как они обожают людей и сразу бегут навстречу, облизывать и тереться боками. Я думал, что это происходит потому, что им очень скучно стоять всю зиму в хлеву, и думал, что летом, посреди поля травы, они будут спокойно заниматься своими делами. Как бы не так. Заметив нас, всё стадо, все 15 коров, побежали прямо ко мне с собакой. Это было полное сумасшествие. Куки испугалась и пищит, коровы со всех сторон нежно бодаются рожками, толкаются, тянутся языками. Облизали камеру (с этого момента все фотографии через толстый слой коровьей слюны, я не виноват), а Рути взяла и почему-то съела колпачок от линзы. Лижут мои руки, штаны и рюкзак. Хвост Куки. А Куки в это время злится и кусает меня. Пришлось отступать, но как бы не так. Мы идём – все коровы за нами. Мы бежим – коровы бегут. Останавливаемся – коровы стоят. Нет, они совсем не агрессивны, а очень-очень нежны. Джуел случайно раз наступила мне копытом на ногу, но сразу убрала копыто, мне было даже не больно. Но такое толкание и окружение со всех сторон несколько нервирует.


https://www.youtube.com/watch?v=HtIUvuy8O20

В результате коровы прошли за мной весь путь до здания фермы и остановились только у водопойки, когда мы с собакой ретировались за забор.









Один коллега (и сосед по долине) оказывается давно завидует, что я умудрился так внедриться в доверие на эту ферму. Об их сыре этот мой коллега знал давно, о нём писали в местной газете, зимой была статья о том, как ферма из нашего городка заняла второе место на международном конкурсе сыров в другом штате. Но купить этот сыр где мой коллега не знал, да и это не так просто. Напрямую на ферме официально Анн-Мари ничего не продаёт. Есть несколько магазинов и ресторанов, но там только маленькие кусочки.

До меня он не пробовал этот сыр ни разу, а теперь его офис обклеен моими фотографиями коров. Мы наладили натуральный обмен. Я отрезаю для этого соседа половину своего колеса, а он приносит мне яйца и мёд, так как держит у себя на заднем дворе несколько десятков куриц и несколько ульев.

Но мой коллега, конечно, не знает, как непросто это сырное доверие мне досталось. То кормлю Анн-Мари клубникой, то возвращаюсь от коров, а Анн-Мари приносит показать котят. Помните, кошку Острые Ушки? Оказывается, весной она была беременна. И теперь на ферме родилось новое поколение котят. Если предыдущее поколение всех звали по именам пони из Властелина Колец, то новые котята все получили имена из Гарри-Поттера. Чёрного котёнка, оригинально, зовут Хедвиг. Рыжий – Крукшанкс.


https://www.youtube.com/watch?v=rQsS5NuKmvU





Я, действительно, люблю и очень уважаю коров, но когда ходишь четвёртый день, а сыра всё не дают, начинаешь волноваться.

Наконец, Анн-Мари принесла из холодной комнаты большой бумажный мешок. Вот. Целых два колеса. Впервые в этот раз они попробовали сделать сыр из сырого (не пастеризованного) молока. Один молочный запах такого колеса может свести меня с ума. А уж от двух колёс...



- Бери бесплатно, - говорит Анн-Мари, - ты – самый лучший клиент за всю историю фермы. Только расскажи потом, как понравилось или нет?

Глупый вопрос. Тем, кому интересно попробовать, пусть берут нарезку по 8 унций. А мне не понравиться сыр не может. Это знает любой сыро-наркоман, как знает и то, что настоящий сыр надо брать только так - колёсами.
историиархивпоискзаказинфостат
Tags: маленькие города
Subscribe
promo kitya january 1, 2037 00:00 205
Buy for 500 tokens
http://lj2.karlson.ru/wp7/ Новое! Maps Tool - конвертр координат для работы с картами в разных датумах ( обзор) Weather Stats - Ваша личная база данных климата мира Image Map - бесплатный редактор EXIF Image Map Plus - редактор EXIF без рекламы и ограничений Image Downloader Free -…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 185 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →