Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

kitya

Китай: Билочунь.

Чтобы втянуться в наркотики нужно знать дилера.

Всю свою жизнь я фанат хорошего чая. Но почему-то не китайского. Да, я знаю, что китайский чай – это единственный первый и оригинальный чай. Но в Китае я до этого никогда не жил. Из китайского чая я, пожалуй, не знал ничего кроме Пуэр и Лунзин. Короче, ничего я не знал. Зато я давно люблю хороший японский чай (хотя японцы его просто упёрли из Китая). И хороший индийский чай (хотя чая в Индии вообще не было пока английским колонизаторам не надоела китайская монополия и они не упёрли чай из Китая и не заставили индусов его для них выращивать).

Но уж теперь, приехав в Китай, я твёрдо решил познакомиться с оригиналом. И мне повезло. Я приехал в Сучжоу. А Сучжоу – это родина чая Билочунь, одного из десяти знаменитых чаев Китая, часто называемый лучшим зелёным чаем Китая. А с другой стороны мне не повезло, потому что приехал я осенью, а Билочунь, в отличие от индийского чая, который собирают дважды в году, собирают только весной.

Большинство чаев имеют лучший вкус и аромат только пока они свежие. Чай старше года не рекомендуются заваривать никогда, за исключением, конечно, Пуэр, который становится с возрастом только вкуснее. Билочунь буквально значит «зелёная улитка весны», собирают его с марта по апрель и раскупают его тоже сразу. А улитка он потому, что каждый листочек аккуратно скручивают в колечко, которое медленно распускается в полный красивый зелёный лист будучи опущено в горячую воду.

По местной легенде раньше Билочунь звали Сяшажэньсян, что значит «пугающий аромат». По легенде одна девушка сложила листья его чая себе на грудь и когда чай нагрелся от её тепла, то он начал давать такой сильный аромат, что испугал девушку. В 1678 году император Кан Си попробовал этот чай, но сказал, что народное название чая неприлично и переименовал его в Билочунь.

И с тех пор, в жизни и традиции чая Билочунь не менялось практически ничего до тех пор, пока не приехал Карлсон и не решил его немедленно выпить.

Но в обычных магазинах Билочунь было естественно уже не купить.

Моя учительница Юэн посоветовала мне съездить в старый город и найти магазин «Сан Ван Чан» - старейший чайный магазин в городе. Что я и сделал. К сожалению магазин мне оказался не по карману. Самый дешевый Билочунь в нём стоил 1329 долларов за 500 грамм.

Русская википедия рассказывает про Билочунь много всякой ерунды по-моему напрямую списанной с рекламных проспектов продавцов чая. Про девственниц которые собирают чай исключительно ранними утрами и про то что заваривать его надо исключительно на родниковой воде. На самом деле чай собирают конечно в основном трудолюбивые китайские бабушки и целый день. А уж родниковую воду я бы никому не советовал пить нигде рядом с Сучжоу, где кроме чая производятся 90% всех лэптопов мира, LCD панели самсунг и треть мирового текстиля. Тут даже из крана воду пить нельзя.



Collapse )
историиархивпоискзаказинфостат
promo kitya january 1, 2037 00:00 216
Buy for 500 tokens
http://lj2.karlson.ru/wp7/ Новое! Maps Tool - конвертр координат для работы с картами в разных датумах ( обзор) Weather Stats - Ваша личная база данных климата мира Image Map - бесплатный редактор EXIF Image Map Plus - редактор EXIF без рекламы и ограничений Image Downloader Free -…
kitya

США: Хитрая лиса грабит банк.



Я уже однажды это упоминал, но повторюсь: если вы живёте в США и у вас есть собака, или, хуже, дети, то вы знаете, как работает маркетинг стопроцентной эффективности. Достаточно ребёнку положить игрушку к гамбургеру, а собаке выдать пшеничную печеньку в форме косточки.

Хуже всего Старбакс. Собаки не любят кофе. Я не люблю кофе. Впрочем, честно говоря, понятно, что это утверждение верно так и так для большинства их клиентов, ну не за кофе они же туда ходят. Но мне даже сам запах кофе противен, никакие миллионы, затраченные корпорацией Старбакс на рекламу, никогда не смогут изменить этого моего мнения.

Но стоит дать собаке полный стакан жирных сладких взбитых сливок и её мнение по поводу заведения меняется на противоположное с такой скоростью, которой могут позавидовать популярные политические блогерры.

Это называется «паппичинно» (https://instagram.com/explore/tags/puppuccino/) и стоит вам появиться в окошке любого заведения Старбакс с собакой, как бариста обязательно протянет этот стакан полный взбитых сливок питомцу. Стоят эти сливки для них, я уверен, копейки и дают они их совершенно бесплатно. Можно даже ничего не заказывать себе, им не жалко. Но каков эффект! Мозг у собаки работает как мозг белки. Поверьте, я знаю из своего опыта, если белке сыпать орехи – белка будет брать. Сколько угодно. Белка никогда не спросит себя, а не слишком ли много я съела? А не слишком ли жирно? А удобно ли так много брать бесплатно? Ей незнакома рефлексия. Алгоритм простой: если дают – надо брать. И чем быстрее, тем лучше.

Collapse )
историиархивпоискзаказинфостат
kitya

США: Засуха 2015.

I giggle when folks think a mountain is more spiritual than a restaurant. Pancakes are just as awesome as volcanoes.
© Sherman Alexie

Вы слишком долго жили на северо-западе США, если больше чем один солнечный и тёплый день подряд воспринимается как проклятие богов.

Это не шутка. Пару дней назад губернатор штата Вашингтон Джей Инсли официально объявил в трёх регионах штата чрезвычайное положение в связи с необычайной засухой. В эти три региона, которые теперь получат официальную возможность просить помощи у государства, вошёл, честное слово, олимпийский полуостров.

Ага. В трёх знаменитых на весь мир болотистых лесных джунглях – засуха. В городе Форкс, знаменитом своими вампирами среди подростков женского пола – засуха.

То есть так. Бывает засуха и бывает «засуха». Как легко проверить по данным с радаров, только за первые два с половиной месяца года (с первого января по 15-ое марта) на город Форкс вылилось почти в двое больше дождя (601 мм), чем Лос Анджелес получает в среднем за хороший (не засушливый) весь год, или, иначе сравнивая, лишь чуть меньше, чем всего за год выпадает осадков в дождливом Питере. И тем не менее – это вполне настоящая засуха, так как значительно ниже средней нормы.

Выступавший по радио мэр города Форкс (в котором нет никакого сельского хозяйства) рассказал, что городу может понадобиться серьёзная помощь, так как этим летом город собирается праздновать десятилетний юбилей первой публикации романа «Сумерки», а туристы будут сильно разочарованы, если дождь не будет лить как из ведра.

Вот и у меня похожие проблемы. В этом году так тепло и солнечно что уже в первых числах марта на участке расцвели тюльпаны, нарциссы и клубника.

Кто-то (хотя это была josef_julian) сказала мне, что крокусы цветут только несколько дней. Ничего не знаю, у меня они начали цвести с начала февраля и непрерывно цветут во всех углах уже полтора месяца.

Все эти цветочные фото сфотографированы в один день в разных углах сада. Я не знаю откуда это все берётся, я ничего этого не сажал, ничего никогда не поливал и не удобрял, а оно все размножается и прёт из земли каждый год все больше и больше. И это, естественно, только начало.

Год назад, когда я был расстроен что у меня слишком много тюльпанов друг на дружке, я выдрал часть из земли с корнями и выбросил в компостную кучу. Теперь тюльпанами так же плотно как раньше цветут не только все грядки, но и компостная куча. Приходится жить как в ботаническом саду, блин.

Колибри Вася уже так офигел от этой цветочной радости, что почти перестал приходить пить сахарную воду, в то время как мои друзья осы, наоборот, проснулись и очень заинтересовались нектаром.

А тучи всё сгущались и сгущались.

В воскресенье ливень пошёл такой, что только за один день в городе Дюваль вылилось 40 мм дождя.

Сегодня с утра утки снова купались в грядках.

А совсем недалеко, на холмах, в тот же день, как мне в подарок, выпало полметра снега. Один день конечно не вернёт штат к нормальной погоде, но лучше так, чем ничего.

Снег валил и валил и было ничего не видно вообще – моя любимая погода. Даже в Олимпийских горах выпал снег.

Вот такая засуха пока в этом году.

Collapse )
историиархивпоискзаказинфостат
kitya

США: Зелёная гора.



Гора под названием «Зелёная» оказалась сначала жёлтой, а потом белой.

Бывают ли у вас такие дни в марте, когда безумно хочется снега, а его всё нет и нет, и вот, в результате, специально цепляешь к рюкзаку снегоступы и ледоруб, хотя и знаешь, что наверняка весь этот груз окажется абсолютно лишним?

Если меня чему и научили 34 года опыта экологической порчи планеты под названием Земля, так как это то, что так на этой планете ничего не работает, на самом деле снегоступы нужно не взять, тогда снег может и будет, но никак не иначе.

Тропу быстро перебежал красивый койот, сливаясь своей серо-коричневой шкурой с окружающим пейзажем. Открытый южный склон не предвещал ничего хорошего, казалось, что сама природа не знает, что ей делать. В нормальный год весь этот пейзаж должен был бы быть ещё под глубоким снегом.

Небесные боги в этом году оказались глуховаты к моим молитвам, так что пришлось подняться чуть выше и крикнуть громче. Через небольшой перевал на северном склоне нашёлся снег. Настоящий! И даже, на удивление, мягкий и рыхлый. Я одел снегоступы на ноги. Я был счастлив. Снега немного, но мне уже не привыкать, я возьму что дают.

Вот, пожалуйста, очередные фотки снега плюс редкие кадры дикой японской горной лисы (vulpes mons japonicus).

Collapse )
историиархивпоискзаказинфостат
kitya

США: Как я провёл прошлые выходные.

Долго думал, чтобы такого написать, а потом понял, что лучше сержанта Лори я всё равно не скажу.

«Нет ничего существенного о чём можно было бы сообщить в Дювале сейчас, если не считать огромной радуги на восток от города.»

И через час:
«Дополнение: радуга угасла.»



На самом деле, серьёзно, официальная страничка полиции города Дюваль очень полезна. Сержант Лори использует её для того, чтобы сообщать о всех важных событиях в городе. Об отключениях электричества и затоплениях. О дорожно-транспортных происшествиях, если этим словом можно назвать факт, что на мосту застрял трактор с сеном и уже час никто не может попасть в город. О том, что делает полиция (вы, например, знали, что они могут совершенно бесплатно вскрыть любую машину, если вы забыли в ней ключи?).

Collapse )
историиархивпоискзаказинфостат
kitya

США: Шотландские озёра.

Представьте себе золотые лиственницы и ни одного человека вокруг. Понимаю, это сложно представить. В отличие от восточного побережья, лиственные леса которого щедро окрашиваются в красные и золотые цвета, таёжные ёлки местных лесов сохраняют свой темно-зелёный оттенок весь год. Кроме кустов, фактически единственное дерево, которое дарит настоящий осенний цвет – это реликтовая альпийская лиственница, растущая в относительно редких отдельных островках горных долин. Из-за её популярности и краткого сезона, во всех основных местах, таких как знаменитые несчастные зачарованные озёра и других, туристов будет зачастую больше чем деревьев.

Шотландским озёрам относительно повезло (или не повезло, смотря как посмотреть). Шотландские озёра – секретный уголок популярного в других местах заповедника дикой природы альпийских озёр. Шотландские озёра – требуют долгого хитрого пути и определённой настойчивости, что делает их мало известным местом среди туристов. Благодаря наследию железнодорожных грантов 19-го века, к Шотландским озёрам нет ни одного простого способа подъехать на какое-то разумное расстояние, кроме как через частные земли. Поход пешком вокруг возможен, но это долгий и мрачный поход. По краям частных владений, через вырубки, охотничьи угодья и выжженные пожарами участки. В обмен на это испытание, у Шотландских озёр вас ждёт полное одиночество. Фактически за три дня я встретил в лесу только одного незнакомого человека: охотник на мотоцикле остановился и замер с нацеленным в темноту ружьём, услышав мои шаги в лесу. Я тоже замер. Сейчас как раз официально открылся охотничий сезон на оленей, но в долины у подножия Шотландских озёр официально пускают только охотников-инвалидов по лотерее и не более четырёх человек в день. На мотоциклах иногда проезжают нарушающие местные жители, которым плевать на все законы. Ненавижу охотников.

Другая необычная особенность, так радикально отличающая леса здесь от лесов восточного берега, особенность всех северо-западных лесов от северной Калифорнии, через Канаду и до Аляски - это необычайная сухость летом. Даже самые дождливые регионы, регулярно побеждающие все мировые рекорды дождя и снега, такие как тихоокеанское северное побережье, становятся настоящей пустыней на пару летних месяцев. Влажность падает почти до нуля, яркое солнце светит каждый день, и целые леса елок с высыхающими иголками превращаются в ряды спичек. Этот 2014-ый год был особенно плохим в штате Вашингтон. За лето сгорело более 1400 квадратных километров леса. Огонь бушевал так, что легко перепрыгивал реки и шоссе, а гриб дыма над горами, как от ядерного взрыва, был виден даже из города. Желающему пройти до Шотландских озёр приходится идти через долины стоящих чёрных деревьев, вдыхая серую золу с каждым тяжёлым шагом, как по песку.

Сейчас экологи понимают, что пожары – необходимая часть экосистемы леса и пожары больше стараются не тушить, только останавливать их там, где они подходят слишком близко к поселениям людей. Но сто лет назад мода была совсем другая и первые пожарные региона бросались сразу на любой, даже самый маленький, лесной пожар, надеясь остановить стихию в зародыше. И ещё сто лет назад горы штата Вашингтон были практически не исследованы человеком, кроме редких участков известных индейцам и золотоискателям, которые старались быть довольно скрытными по поводу своих открытий.

Collapse )
историиархивпоискзаказинфостат
kitya

США: Вершина Заката.

Ну и чтобы отмучаться с фотографической темой ещё одно местечко: вершина Vesper. Даже после грибов и отдельного фото-выпуска, эта небольшая вершинка заслуживает отдельного поста поскольку неожиданно мне очень понравилась. У холмика Vesper нет рядом драматических снежных вершин на склонах крупных вулканов, зато близко к дому, немного людей, и совершенно удивительная мешанина острых, обточенных недавними ледниками, вершинок вокруг.

Ещё интересная особенность: как и в случае озёр разочарования, отсюда совсем недавно ушёл ледник. Лунного пейзажа все-таки нет, поскольку здесь ледник изначально был сильно меньше, чем на пике Ледников, да и ушёл он раньше, уже лет 30 как назад, но все-таки удивительно понимать, что в 70-ых вот тут справа, где сейчас озеро с остатками снега, ещё лежал ледник.



Слева – Медное озеро, оно красивого бирюзового цвета, которого, к сожалению, уже не видно из-за вечернего солнца и тени. Слева – ещё лежит длинный язык поломанного ледника, но видно, что и этому леднику мало осталось.

В 70-ых поход на Vesper был технически сложным мероприятием, сейчас – это просто хорошая вечерняя прогулка. Тропа, проложенная сюда когда-то давно шахтёрами короткая, но без дураков. Шахтёры – люди суровые, им было не до отвлечения на повороты. Иногда кажется, что тропа идёт прямо на вертикальную каменную стену, но она как-то скачет по камням и все время находит путь выше и выше. Тропа набирает 1300 метров всего за 7 километров пути.

Если вы любите прыгать с булыжника на булыжник – то это место для вас идеально.

Collapse )
историиархивпоискзаказинфостат
kitya

CША: Озёра Разочарования.

Что остаётся, когда умирает ледник?



Ну, это известно всем: озёра, ёлки, тундра и сурки.

А вот и совсем не так. Это может лет через сто будет тундра. Но сначала за смертью ледника остаётся пустыня.

В наше время правило «как ты лодку назовёшь, так она и поплывёт» работает с ледниками ровно наоборот. Все ледники в знаменитом национальном парке «заповедник ледников» давно напоминают в лучшем случае кубики льда из супермаркета. Так и в штате Вашингтон, среди всех крупных вулканов, ситуация с ледниками хуже всего именно на том, кто называется «Пик Ледников». Собственно ледников на нём осталось сильно меньше, чем на Бейкере, Адамсе и Рейнире.

По этой причине Пик Ледников стесняется и большинству жителей штата знаком гораздо меньше остальных вулканов подобной величины. Пик Ледников не видно на горизонте из большинства основных населённых мест, его не фотографируют на рекламных плакатах и открытках, его форма не настолько примечательна, чтобы было легко узнать издалека, и, наконец, в 2003-ем году гигантские селевые потоки размыли единственную дорогу и основные подступы к горе, которые не отремонтированы до сих пор, и, надеюсь, не будут починены уже никогда. Даже для альпинистов Пик Ледников является далеко не самым популярным направлением, с одной стороны не такой уж он и высокий, а с другой стороны кратчайший путь требует пять дней пути пешком только чтобы подойти к подножию горы.

У Пика Ледников нет своего национального парка, но 2310 квадратных километров дикой природы вокруг него дают именно то, настоящее, ощущение дикой природы и полного одиночества, которого не найдешь больше нигде в штате Вашингтон, да и вообще нигде в США, разве что кроме, конечно, Аляски. Именно здесь, в одном из всего двух мест во всём штате, до сих пор точно живут настоящие медведи гризли.

Конец сентября в штате Вашингтон – самое лучшее время года для походов с палаткой. Ещё не слишком не холодно, ещё не начал снова валить снег, но горные озёрца уже покрываются по ночам тонкой плёнкой льда и полностью исчезли надоедливые комары и мухи. Солнечным днём в это время у любых альпийских озёр вас будут ждать толпы людей, проблема настолько большая, что в самых популярных местах, таких как знаменитые Зачарованные Озёра, пришлось ввести ограничение на не более чем 60 человек в ночь.

Единственное известное мне исключение: по какой-то загадочной причине альпийские озёра у подножия Пика Ледников мало популярны и если у вас найдется желание все-таки посетить их, то скорее всего вы не встретите там более ни одного человека.

Об этом месте я слышал давно от альпинистов, проходящих мимо него по хребту на своём многодневном пути к вершине Ледникового Пика, но всё никак не доходили руки, а точнее ноги, собраться. И зря. Кратчайший путь занял у меня пешком всего чуть более 53 километров (от машины и обратно). Официальной тропы туда, естественно, нет, но она и не нужна – последние мили вся территория там абсолютно открыта. Официального названия у этих озёр тоже нет ещё ни на одной карте. Ледник White Chuck начал быстро отступать в 40-ых годах, порвался на три части в 1955-ом и, наконец, в 2005-ом отступил к самому краю чаши, оставив за собой огромную долину на километры и километры лунного пейзажа: серого песка, белых гранитных валунов и чёрных булыжников вулканической пемзы, острых холмистых вершин и грязных ледяных озёр.

Collapse )
историиархивпоискзаказинфостат
kitya

США: Горячие источники Сэнт-Мартин.

Даже самую хорошую идею легко испортить плохим маркетингом.

На самом юго-западном кончике территории Штата Вашингтон, посреди приторно-зелёных холмов, меж которых могучая река Колумбия делает поворот и выходит в тихий океан, есть крошечный городок Карсон. В городке есть натуральные горячие источники, а на источниках стоит прекрасный отель «Сэнт-Мартин» - одно из самых исторических зданий региона.

И да, я слышал много раз выражение, что одна фотография стоит тысячи слов, но, в данном конкретном случае, я уверен, что можно было бы это обставить словами как-нибудь крайне романтично, например, «загадочное очарование в идеально сохранившемся банном доме 1900-ых годов», но вместо этого кто-то придумал начать официальный веб-сайт горячих источников с фотографии рядка из восьми чугунных ванн 1920-го года с проржавевшими трубами и облупленной временем эмалью.

Горячие источники – единственное почему я скучаю о Японии. Конечно, природные горячие источники есть по всему миру, и, конечно, в Японии есть множество своих недостатков, в частности в мире не существует ничего уродливее современных японских бетонных зданий, вечно покрытых ржавчиной и гарью и никогда не знавших покраски (для примера, смотри, например, на ряды отелей в самом популярном японском курорте на горячих источниках – Кинугава). Но всё-таки японцы понимают, как сделать баню. Да, в Японии большинство горячих источников могут быть безнадёжно испорчены индустрией, да в вечной жадности воду давно качают гораздо больше из глубоких подземных труб, а не только из мест, где горячая вода натурально выходит на поверхность, и да, эта минеральная вода в трубах зачастую будет искусственно подогрета (хотя это и не легально по японским законам), а отель будет сделан как уродливая бетонная коробка, а «природные» ванны построены при помощи динамита и цемента, но эти ванны будут полны самой разной горячей и, главное, чистой от загрязнения человеком воды, смотреть от уродливых отелей и в сторону садов, рек и гор, совсем как будто так природой и было задумано.

Нигде больше, ни в одной стране мира, этой эстетики горячих источников просто не понимают и искать что-то похожее на японские абсолютно бессмысленно.

Судите сами. Более-менее все действительно большие натуральные горячие источники в США и Канаде превращены в уродливые отели с бассейнами. Такая судьба постигла горячие источники Солдак на Олимпийском полуострове и горячие источники Бонневиль в долине реки Коламбия в штате Вашингтон. Аналогично на берегу озера Харрисон в Канаде горячие источники забетонированы и пущены по трубам в бассейн отеля, где вода источников сначала перемешивается с обычной водопроводной водой до придания бессмысленной чуть-чуть тёплой температуры, а потом ещё и хлорируется. Добро пожаловать в ад, да. Вся вода в публичных бассейнах в США и Канаде по закону должна хлорироваться ради безопасности отдыхающих. Можете подумать об этом в следующий раз на досуге, когда будете смотреть на фотографии красивого голубого открытого бассейна на горячих источниках в канадском национальном парке Банфф. Ну и контрольный выстрел: кроме того, что вода в Верхних Горячих Источниках Банфф изрядно разбавляется водопроводной водой и искусственно подогревается, часть времени года они наполняют свой бассейн вообще исключительно подогретой водопроводной водой, просто потому что естественные горячие источники в этом месте наполняются водой только в период таянья снегов и полностью пересыхают на зиму.

Оставленные в более естественном, природном, состоянии горячие источники поджидает другая, хотя и не более весёлая судьба. «Естественные» горячие источники в США понимают гораздо более буквально чем в Японии. То есть в лучшем случае можно ожидать, что все пришедшие искупаться в горячем источнике сначала идут потные с рюкзаками несколько часов, потом залезают во всей естественной грязи с тропы в источник, поднимая с земли пыль и из воды тину и ил, вытаптывая мокрыми ногами всю траву вокруг. Это если не считать того, что часть туристов разводят костры, приносят выпивку или травку, ставят палатки, зажигают свечи (очень романтично соскребать расплавленный грязный воск с камней!) и срут (да и стреляют) там же, где едят. Такие – горячие источники под горой Бейкер и олимпийские горячие источники в штате Вашингтон, источники Пэббл, Слокет, и Чик через границу в Канаде. После жизни в Японии меня первое время очень неприятно поразило что часть людей здесь заходят в горячие источники не голыми, а в плавках. В Японии в большинстве мест это считается очень плохой идеей - в отличие от здоровой кожи человека, плавки буквально рассадник и переносчик лишних вредных бактерий.

Есть, конечно, и положительные исключения. В отличие от Японии, белые люди больше ценят не слишком серные, кислотные или железистые источники, считая их «грязными» или даже опасными для здоровья, а горячие источники с прозрачной и не слишком сильно воняющей водой. Из-за этого некоторые абсолютно идеальные источники остаются совершенно без внимания. Так, несколько лет назад мне удалось найти и вырыть так в публичном лесу под горой «Серная» свой собственный персональный источник. Другие источники оказались на частной земле и им повезло с вменяемыми хозяевами, которые за ними хорошо следят. Голдмаер - однозначно самый лучший и сохранённый самым чистым натуральный горячий источник, благодаря постоянной заботе добровольцев-смотрителей (кроме того, по правде сказать, сам источник принадлежит волонтёрской организации из спасателей департамента Кинг, в которые вхожу и я). Горячий водопад в канадском национальном парке «Край Тихого Океана» был бы абсолютно идеальным, если бы не безмерные толпы толкающихся людей. Источники в хиппи-колонии Брайтонбуш в штате Орегон абсолютно прекрасны и нежны.

Collapse )
историиархивпоискзаказинфостат
kitya

США: Сыр.

Птицеферма есть у нас,
Другая рядом строится.
А крестьянин яйца видит
Когда в бане моется.

Когда я был ребёнком эту песенку мы любили петь с папой по дороге на дачу.

Хорошо, что сейчас таких проблем уже нет. Хотя… Вот, угадайте что это такое на картинке?



Мне нравится жить в маленьком городке у подножия гор, рядом с рекой, на широких плодородных берегах, среди ферм. Казалось бы, вот здесь проблем с едой быть никаких вообще не должно. Увы, увы.

Летом, допустим, хорошо. Летом есть рынок. Ну то есть как есть, с трёх до семи вечера по четвергам, кроме праздников. Демография, увы, работает против рынка, всё-таки городок небольшой, потенциальных покупателей мало, фермеров много. В субботу и воскресенье, когда у людей больше свободного времени, Дювальским фермерам гораздо выгоднее съездить в большие города – в Редмонд, в Бельвью, в Сиэтл. Что они все и, естественно, делают.

И это летом. Зимой уже не демография, зимой сама природа против меня. Всё-таки зимой ничего не растёт. Большинство ферм закрываются. Рынок в Дювале работает с мая по начало октября. И если учесть, что первый месяц май ещё ничего кроме ростков спаржи с одуванчиками ни у кого не поспели, то резко становится понятно, что после окончания рынка остаётся ещё очень много года без доступа к продуктам питания.

За исключением грибов. Про грибную ферму Sno-Valley Mushrooms я уже однажды писал. Эти ребята (и теперь ещё одна девушка – Эрика) большие молодцы и одни из немногих фермеров, кто не перестаёт работать всю зиму (всё-таки грибы растут в закрытом помещении и им всё равно). Несколько недель назад к их ассортименту грибов добавился новый гриб – полёвка цилиндрическая. Я хотел купить три фунта полёвки, а мне продали только один. Потому что три был весь урожай дня, а Эрике надо было ещё хоть чуть-чуть увезти на рынок в большой город Сиэтл.

Казалось бы, курицам тоже должно быть всё равно, когда нести яйца, но их и летом-то было сложно достать (по загадочной для меня причине на рынке моего города Дюваль не нашлось ни одного фермера с яйцами в прямом смысле), а зимой, как мне объяснил фермер Арт, курицы меньше несут. Ежедневно все яйца на ферме у Ара покупатели разбирали к 7 утра, так что хочешь вкусный завтрак – придётся проснуться с утра (законы французской кухни как минимум не рекомендуют готовить яичницу-глазунью из яиц старше одного дня, так что я бы уж точно не рекомендовал никому покупать яйца неизвестного срока откладки из супермаркета).

Мы с вами живём в интересное время (а других времён и не бывает). Сейчас всё больше людей задумывается о происхождении еды на их тарелках, о качестве и экологической ответственности за то, что мы потребляем. Это породило новые идеи и новое поколение фермеров. Большинство фермеров, у которых я покупаю все продукты – совсем молодые люди. Мы все учимся вместе, в чём совершенно нет ничего страшного. Просто требует времени. У меня на эту зиму были большие надежды на Джейсона и Сири – молодую семью из молодой фермы Local Roots (эти ребята большие молодцы, надо будет как-нибудь написать про них подробнее). Летом они работают по социалистическому принципу CSA («сельское хозяйство на общественной поддержке»). Идя в том, что ранней весной все желающие могут купить за определенную сумму денег «долю» в ферме. На вырученные деньги Джейсон и Сири покупают оборудование, семена и т.д., работают все лето, постепенно возвращая покупателям «долю» долями урожая. Я лично не покупаю у них «долю», но регулярно покупаю у них прямо на ферме, благо моя ежедневная дорога с работы домой лежит ровно через их поле (и мне не сложно остановиться на велосипеде в любом месте). На эту зиму у меня были на них большие надежды. Понятно, что зимой ничего не растёт, но Джейсон собирался посадить как можно больше хорошо хранящихся корнеплодов и тыкв на осень, так чтобы всем желающим хватило на всю зиму. Вся эта идея трагически закончилась в ноябре, когда за неделю -13 градусных морозов на ферме примёрзли к полкам все оставшиеся собранные овощи и их быстро продали в пятизвёздочный ресторан в Сиэтл. Том Даглас (местная телезвезда и знаменитый шеф) потом написал в своём фейсбуке, что зимняя тыква сорта «деликата» фермы Local Roots – самая сладкая тыква в мире. Я это как раз уже знал. Несколько дней до этого я купил у них одну такую тыкву, и она мне очень понравилась. А уже через неделю, только я собрался купить ещё одну, оказалось, что все тыквы уже продали Тому Дагласу и мне ничего не осталось до следующего года.

Что возвращает меня к первой картинке. Collapse )
историиархивпоискзаказинфостат